目前日期文章:201111 (11)

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   米糕、四神湯是小弟在台南常吃的小食,不過「萬三米糕」是小弟首次拜訪,位於中華路的這間萬三米糕,是家開業已有30餘年的老字號了。店老闆名字叫萬川,理應取名為「萬川」,那為何店名叫萬三而不叫萬川?據說是因為「川」這個字看起來就是要一直站著,老闆嫌這樣這樣太辛苦了,他希望有一天能輕鬆坐著經營一間店,所以特別改用萬三。

      這......。

  總之,我還是來造訪了。店門口放有桌椅,而且是國小用的課桌椅,看起來特別復古,又特別可愛,別有一番風味。

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    府城文史工作者王浩一先生,曾在台南民間出刊的藝文雜誌《王城氣度》中,對於「鍋燒意麵」寫過這樣的一段話:


  鍋燒意麵,是台南土產的湯麵,源於日本鍋燒烏龍麵,屬於古早味的「輕食」,極簡單的一種食物,卻一直深受台南學子的喜愛,所以那些當年下了課,在街頭巷尾就來一鍋的人們長大了後,甚至外移到其他城市居住時,薄薄淺淺、左右兩個提耳的小金屬鍋,覺得別有一種親切輕巧的鍋燒意麵,便成了他們年輕成長記憶的鄉愁。

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  台南號稱美食之都當然到處「美食」,份量上也不會太過巨大,吃粗飽的、充飢用的自然不在此列,所以每次吃完總有意猶未盡之感。但凡事總有例外,此次來到成大附近的「紅樓小館」,此店是學生間夠份量、味道佳、價格廉宜的平價美食,提供炒飯、蛋包飯、鍋燒意麵等,應有盡有,而且都是滿滿的一大盤。


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天然台是家已經開業50年的知名湖南菜老店,也是歷史學者兼飲食散文創作者逯耀東所喜愛的餐廳之一,此店位於寧波東街跟羅斯福路一段的交叉口。招牌字不知誰所提,一整個龍飛鳳舞。

 

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在台北,擁擠的內部好像是一個常態了,服務生的年紀都是媽媽級快到祖母級的了,態度卻都頗為和善,不會擺老,應對進退也相當有經驗,顧客用餐的情緒都能保持在高昂的狀態。

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雖然小弟我到現在仍然還沒去過香港,但台灣的茶餐廳也去過幾間,只可惜,港式波羅油的美味還沒嘗試過,我的老饕朋友一聽,帶我來師大夜市,享用一款他覺得非常好吃的菠蘿油。

到達師大夜市時,因為天況不甚美,細雨綿綿,沒什麼人在逛街,可是此店卻已拉了長長的隊伍,果然好吃的美食是不分天氣的(乖乖轉身排隊)。

 

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蘇杭餐廳,位於台大校友會館內,是家有賣大菜也有賣小點的館子。目前已有多間分店,濟南路這間是本店。會來這裡,是因為我的老饕朋友推薦的,帶我來嘗試與南部不一樣的館子風味。

 

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      這天早上本來是要跟朋友去吃東區的茉莉漢堡(天母的太遠了),結果到了之後,發現收了XD。所以跟朋友提早到了永康街晃晃,找到了中午要吃的拉麵館,但我們太早到,店還沒營業,只好再四處晃晃,結果看到高記。

      高記的外觀有點現代,又有點復古,在外頭看了菜單,也沒搞清楚什麼是此店招牌,沒頭沒腦地就進去了,把高記當早點來吃。

      結果就是飽到中餐吃不下......

 

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      說實在話,這是小弟第一次吃法式甜點,所以對法式甜點並不了解,也就沒有什麼刻板印象。對法式甜點的認知,只能憑著味蕾的經驗,一樣一樣的吃過才能慢慢的累積。這次服用法式甜點的心得是:

      有驚喜,也有驚嚇。

      品悅糖。位於金華街的法式甜點屋,在台北的法式糕餅屋當中算是頗為有名的。店面雖然小小的,但它白色溫柔的童話/少女風格,只要經過很難不多看兩眼,畢竟,每個人心中都有一顆少女心......。

 

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台南是小吃之都,而且很多地方都有看似低調的小店,招牌小、店面也小,一不注意就錯過了。不過優秀的小吃固然店面低調,也擁有著絡繹不絕的人潮,這都不僅說明了味道有其獨特之處,也能夠應付台南人的刁嘴性格。

 

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料理台一景。

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在台南,很容易看到招牌寫著「香腸熟肉」,外地人可看了一頭霧水,香腸熟肉其實也就是一般人所說的「黑白切」,只是台南的材料有非常多種。保安路這條家必爭之地,名店聚集,香腸熟肉則屬阿龍最出名,雖然店面略顯狹小,但顧客總是絡繹不絕。

現在台北偶爾可以看到許多台南小吃的分店,或者類似台南小吃的料理小攤,不過,像阿龍這種強調食材原味,以及許多繁複費工的食材,必須讓食材與醬料適當搭配的「香腸熟肉」,在北部真的很少見。

 

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時至初秋,但是台南的傍晚依舊很炎熱,那天陪著朋友吃遍保安路,口很渴,所以帶著朋友到保安路及西門路交叉口的青草茶店。在這裡有兩間青草茶攤,分別是下大道及小西腳,兩家各有各的顧客群。這家店由日據時代就開始經營了,目前已經傳承了三代,目前仍是西門路最知名的青草茶店,據說這家也是王建民的最愛。

在台南賣青草茶的,似乎店面都會放一堆新鮮的青草,顯得綠意盎然、貨真價實。雖然口渴,但肚子真的吃得太脹,所以跟朋友合點了一杯無糖青草茶。喝一口,先感覺到薄荷的清涼香氣便充斥口腔,微涼卻不是嗆辣的爽勁,慢慢帶出溫和的青草茶的甘味,不會苦澀,而是種青草的甘甜......。

甘甜?我點的不是無糖的嗎?怎麼會有甜味?如果這是青草茶的甜味,那未免也甜太可怕了,我想,應該是店家搞錯了吧?下次點個不同的兩杯再來比較一下。

這家青草茶朋友覺得太稀,大概是他習慣喝自家熬煮的超濃超苦不加糖的青草茶,習慣了那種苦絲絲的味道,突然換了清涼有勁的口味一時無法習慣吧XD

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