一搬來說,台灣的肉員約略分為用炸的和用蒸的兩種,用炸的口感較Q而內餡通常也比較多種組成,其中彰化肉員便是其代表了;另一方面蒸的口感就能用滑嫩來形容了.內餡也是單純的表現肉質的鮮美為主,台南肉員便是屬於後者了.而在台南肉圓裡應該屬府前路上的福記肉圓最有名,目前在府前路上共有兩間福記肉圓,但是其實都是一樣的,差別只在營業時間的不同。府前路一段215號這間從早上買到下午六點左右,而299號這間則是接著賣到晚上十點左右。來的時候要注意一下時間,才不會像我一樣停錯位子還跑了很遠.


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外觀是299號的外觀,那天我們來的時候215那家已經關了.


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每份兩顆,價格是36元.旁邊有免費的大骨湯可以喝.


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福記的肉圓是用蒸的,吃起來不像炸的會油膩,肉圓的外皮厚度適中,吃起來軟軟的,還帶著一點點的Q度.另外店家淋上自己特製的醬料甜甜的,而桌上也有特製的辣椒醬(微辣)可以添加.


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肉圓內餡包的則是獨家配方醃漬的肉塊,幾乎全部是瘦肉,吃起來口感軟硬適中帶著鮮甜.最後再配上一碗加上香菜、芹菜的大骨湯,這就是來吃福記肉圓的完美搭配了。




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楊咩 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


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  • Vincent
  • 這間很有名可是~~很貴~~~
  • 美食~k j
  • 武廟廟口前的肉員~也不錯喔