DSC_3515.jpg  

台南號稱小吃之都,不僅小吃極富多樣性,且品質優良。而碗粿在台南小吃中占有相當地位,而麻豆在台南的碗粿版圖中更是享譽盛名。台南有名的碗粿店非常多,如助仔碗粿、阿蘭碗粿、富盛號等,在台南麻豆便有阿蘭與助仔兩家。

當地人會說阿蘭是給觀光客吃的,助仔才是當地人的正統口味。但我覺得各有特色,並沒有什麼給觀光客或給當地人吃的分別,阿蘭剛好位於交通繁忙的交流道附近,加上提供大型停車場,所以觀光客居多。助仔碗粿位於麻豆中央市場內,停車較為不便,當地人大多摩托車一停,手拎一袋便回家了。所以來客層不一樣,但是卻也都很美味。

 

DSC_3516.jpg 

俗話說:「數大便是美」,剛出爐的碗粿堆成一座金山,接近就可以聞到濃濃的紅蔥頭香味,白色的瓷碗搭配著金黃色的碗粿,可謂是色香味俱全,讓人食指大動、涎液橫流啊。

 

DSC_3518.jpg 

因為是市場中的小店面,提供的位置不多(只有兩張桌子),所以當地人通常人手一袋帶回家享用,因為購買的人多,所以可以看到店家會預先將碗粿裝盒,減少包裝時間,也減少蚊蠅之干擾。

 

DSC_3530.jpg 

DSC_3534.jpg     

碗粿用四方型的便當盒裝。從照片中可以看出這個碗粿的質地,光滑當中帶一點粗糙,不似一般碗粿倒扣時有如果凍一般的晶亮。但這樣些許的粗糙或許更能說明這個碗粿口感的細緻,碗粿本身軟而不爛,形狀很固定,但是切開吃下後,會發現粿體在嘴中很快地化開,隨後肉香、紅蔥頭、米香滿溢口腔,不鹹不膩,既樸實又高雅,光芒四射卻又噯噯內含。淋上店家附的蒜蓉醬,蒜蓉的鹹香味與碗粿相得益彰,不搶味也不多餘,而且即便淋醬仍是不過鹹。我喜歡加醬,但有朋友也喜歡不加醬的。這個碗粿不算小,但我幾口就能吃光,而且還意猶未盡。

   

助仔碗粿
營業時間:6:00~12:30
地址:麻豆鎮中正路與光復路口(中央市場內)
電話:06-5720883

楊咩 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()