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台南歷史悠久,早有古都之名,近代也因小吃繁盛,慢慢也被冠上小吃之都的名稱了。小吃不僅多,店家街坊所開的小吃店動輒超過數十個年頭,今天要拜訪的「金鳳麵店」營業至今已超過50年,目前由第三代經營。

「金鳳」的店名來自第一代老闆的名字,此店的裝潢與一般老店不同,是座立在市場旁的水泥樓房內,少了點古意,但也多了點明亮潔淨。

 

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除了店裡有座位之外,屋後欄杆圍著的地方也有座位,店麵旁邊屋簷下也有一排座位,不過地勢高低有落差,吃飯時要小心點以免跌因落差而跌倒。店裡空間不算很大,但都頗明亮乾淨。

 

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麵店的招牌之一「涼麵」,除了清脆的小黃瓜絲之外,更點綴著川燙過的綠豆芽,入口是淡淡的麻醬香,初嘗會覺得味道稍嫌不足,但嚼到後來會出現驚鴻一瞥般的清爽酸味,非常驚豔。越吃越順口,加上麵條香Q有彈性,吃來除了麵粉香味還略帶蛋香味,不似一般坊間涼麵的麻醬厚重黏膩。

 

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店裡的另一招牌「乾意麵」,麵條不是鍋燒意麵(廢話),而採用類似鹽水意麵的麵條。端上桌,三片躺在麵條上的叉燒肉非常顯眼,叉燒肉味道不錯,但稍微柴了一點,非常的可惜。不過麵條口感非常的Q彈,而且不似一般意麵一樣易爛易糊,吃到最後還是滿有彈性的。味道是道地的台南口味:略帶甜味(笑)。其實台南偏甜的味道大都屬於羹湯類,比較少出現在乾意麵上,不過可能因為口味偏甜的緣故,吃到碗底的時候醬料卻顯得有些油鹹,醬汁稍嫌多了一些。

台南多油麵,但我卻非常不愛油麵的鹼味,所以麵類一直很少出現在我的美食地圖上,這次的麵條味道不錯,讓我對台南的麵食多了一點信心,相信繼續尋找下去,台南也是會有很多不為人知的好麵。

 

地址 :台南市中西區青年路172巷2號(東菜市外圍)
電話 :06-2272283
營業時間:06:30-13:00
停車 :東菜市停車場
公休日 :農曆初三、十七

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  • 歐芭桑
  • 好吃ㄟ...