流浪台灣。

台南歷史悠久，早有古都之名，近代也因小吃繁盛，慢慢也被冠上小吃之都的名稱了。小吃不僅多，店家街坊所開的小吃店動輒超過數十個年頭，今天要拜訪的「金鳳麵店」營業至今已超過50年，目前由第三代經營。

「金鳳」的店名來自第一代老闆的名字，此店的裝潢與一般老店不同，是座立在市場旁的水泥樓房內，少了點古意，但也多了點明亮潔淨。

除了店裡有座位之外，屋後欄杆圍著的地方也有座位，店麵旁邊屋簷下也有一排座位，不過地勢高低有落差，吃飯時要小心點以免跌因落差而跌倒。店裡空間不算很大，但都頗明亮乾淨。

麵店的招牌之一「涼麵」，除了清脆的小黃瓜絲之外，更點綴著川燙過的綠豆芽，入口是淡淡的麻醬香，初嘗會覺得味道稍嫌不足，但嚼到後來會出現驚鴻一瞥般的清爽酸味，非常驚豔。越吃越順口，加上麵條香Q有彈性，吃來除了麵粉香味還略帶蛋香味，不似一般坊間涼麵的麻醬厚重黏膩。

店裡的另一招牌「乾意麵」，麵條不是鍋燒意麵（廢話），而採用類似鹽水意麵的麵條。端上桌，三片躺在麵條上的叉燒肉非常顯眼，叉燒肉味道不錯，但稍微柴了一點，非常的可惜。不過麵條口感非常的Q彈，而且不似一般意麵一樣易爛易糊，吃到最後還是滿有彈性的。味道是道地的台南口味：略帶甜味（笑）。其實台南偏甜的味道大都屬於羹湯類，比較少出現在乾意麵上，不過可能因為口味偏甜的緣故，吃到碗底的時候醬料卻顯得有些油鹹，醬汁稍嫌多了一些。

台南多油麵，但我卻非常不愛油麵的鹼味，所以麵類一直很少出現在我的美食地圖上，這次的麵條味道不錯，讓我對台南的麵食多了一點信心，相信繼續尋找下去，台南也是會有很多不為人知的好麵。

地址 ：台南市中西區青年路172巷2號(東菜市外圍)
電話 ：06-2272283
營業時間：06:30-13:00
停車 ：東菜市停車場
公休日 ：農曆初三、十七