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在開始介紹美食之前,先來段國文教學,招牌上的魚「焿」,其實是約定成俗的錯字(教育部的國語辭典無此字喔),正確應該是魚「羹」,好孩子要記住喔(笑)。

台南市保安路,短短的十分鐘就可以從頭走到尾,但要在十分鐘內走完卻很不容易,因為此條街聚集著許多台南市有名的小吃。今天要介紹便是其中一家:阿鳳浮水魚羹。

阿鳳浮水魚羹是由創始人林葉愛銀在民國46年創立,目前由第二代及第三代協助經營。浮水魚羹是取自魚肚和魚背肉,再將魚肉打成漿,以不破壞食材本身味道為原則加以調味,捏成一條條的魚羹塊,丟入滾水,待其熟了浮上水面就可以上桌,也因為熟了就會浮起來,所以才有「浮水」魚羹之稱。

 

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浮水魚羹上桌後,第一印象就是滿滿的一碗浮水魚羹,上頭鋪著薑絲、香菜,再以烏醋點綴。羹濃而味鮮,魚羹咬勁十足,但當中還保留部分虱目魚肉,不是純粹魚漿,可以同時品嚐魚漿的Q勁口感以及虱目魚肉的鮮甜肥美。魚的鮮味、米醋的香氣、羹的香甜,加上薑絲香菜的提味,各種滋味在味蕾上翻滾,好不快樂。

走一趟保安路,除了要準備好空蕩的肚腹之外,千萬要記得凡事要淺嚐輒止,切莫在一間店就把肚子吃撐了,這樣才能真正好好地走完保安路,並且留下好多好多的美食回憶。

 

店家資訊:

阿鳳浮水虱目魚羹

地址:台南市保安路59號

電話:06-225-6646

 

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留言列表 (2)

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  • Terry

  • 台南有好吃的魷魚羹或肉羹嗎
  • 等我~~~拭目以待喔~~

    楊咩 於 2011/10/18 07:03 回覆

  • Miner
  • 你分享了好多台南美食喔~
    這家我剛好也吃過!
  • 剛好在台南
    所以就分享一下囉

    楊咩 於 2011/10/21 22:05 回覆