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以前只要有朋友要來台南玩,我一定會說要記得帶兩個胃,但現在我覺得應該要修正一下。來台南,不需要兩個胃或三個胃,需要的是一個「黑洞胃」,不然你不是在蠶食台南小吃(還只能蠶食沒法子鯨吞),而是被台南小吃蠶食,處處好料卻沒有多餘的胃袋可以容納,那絕對是一種身心重創的痛啊!

這次拜訪東市場,雖然已經非常小心,奉行少量多「攤」的原則,但慾望無限,食量卻有窮盡之時(大哭)

台南每個市場都隱藏著究極小吃,走一趟總會有許多驚喜。但如果只是手拎著一張地址,想要按圖索驥地專程拜訪某家店,結果應該只是在市場裡繞來轉去,找來找去都找不到你要的美食,但沿路上眾多的不知名美食,卻一直挑戰你的忍耐力,每一攤都發出勾魂奪魄的銷魂香味,那真的、真的是人生的一大煎熬。

這次還好在好親切的台南鄉親的指示下,終於在市場中段找到阿粉姨牛奶紅茶(咦?不是要介紹美鳳米糕嗎?)。會這樣,其實因為我真的沒有黑洞胃,所以打算來喝個牛奶紅茶就劃下句點。但買牛奶紅茶的時候,發現阿粉姨跟美鳳根本是母女 !眼見母親美艷女兒秀麗,所以把這對母女都包一包帶走了(大誤)。

呃,其實是阿粉姨賣紅茶牛奶50年了,女兒美鳳則是30年前創立了油飯,母女倆就比鄰著工作,不時閒話家常、互相推薦各自的點心,感覺很溫馨。

所以,當我等著牛奶紅茶時,望著油飯,心裡小惡魔一直蠢蠢欲動,而美鳳的工作人員也一直鼓吹我品嘗 (來嘛你也來嘗一點嘛~~),我好掙扎又好悔恨但,我為什麼沒有黑洞胃?(跪地哀嚎),最後我終究不敵這對母女的美食邀約,在折衷之下,我買了半盒油飯和兩顆芋丸嚐鮮一下。


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店裡除了招牌的油飯跟芋丸之外,還賣有炒米粉、旗魚羹、碗粿等,其實看到這我有點擔心,油飯的味道會不會不如預期?個人覺得老店就該專精,賣油飯就純賣油飯,不要夾雜許多副產品,最後導致產生了許多似是而非的東西出現,結果原產品每況愈下,到最後就連最初的招牌都打爛了,記憶中坊間的確很多這樣的店(嘆)。

 

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買的時候,肚子實在沒空位塞油飯了,當我開始享用油飯的時候,已經經過了三到四小時,不過油飯入口的時候,糯米依舊鹹香美味,彈性極佳,完全不會過硬,也沒有整坨糯米黏在一起的情況。作為配料的肉絲肥嫩、魷魚乾鮮香醇濃、香菇香氣四溢、蝦米鮮美沒有腥味,再搭配爽口微鹹的醃蘿蔔,每口油飯都有不同驚奇,一般人詬病容易搶味的香菜,在這搭配的恰如其分,完全不覺得厭膩,只覺得好吃得不像話

油飯除了配料之外,當然本身的調味是非常準確的,油飯油大或味道太鹹太油都容易膩口,美鳳的調味真的是剛剛好,不僅略有台南鹹中帶甜的傳統(笑),也不會讓甜味破壞鹹香的美妙,加上整體油飯拌炒均勻,完全沒出現沒拌勻的白色糯米 (那真是傷眼睛又破壞味道),順口到不行,實在後悔只買半盒(打滾)。

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芋丸呢?看來就是丸子狀的芋頭粿,採用新鮮芋頭絲拌了油蔥酥、肉末,蒸熟透就可以上桌,料好實在,一入口就是芋頭香味,肉的鮮味,整體算是濃而不膩,口感鬆軟有彈性。只是美鳳芋丸雖有獨門醬汁,但我覺得芋丸味道已足夠,就沒再加了。平心而論,芋丸說它是極致美味,是有點言過其實了,但味道的確還是不錯的。

這次來市場走一遭,不管哪一道小吃,都會發現道道都是料多實在的傳統美德,顧客只需要用著少少的價格,就能買回一段美味的回憶,還有濃濃的人情味,難怪市場的小吃總是吸引許多人的駐足。

 

店家資訊:

地址:台南市中西區青年路164巷28號(東市場內)

 電話:06-2264525

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