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      說實在話,這是小弟第一次吃法式甜點,所以對法式甜點並不了解,也就沒有什麼刻板印象。對法式甜點的認知,只能憑著味蕾的經驗,一樣一樣的吃過才能慢慢的累積。這次服用法式甜點的心得是:

      有驚喜,也有驚嚇。

      品悅糖。位於金華街的法式甜點屋,在台北的法式糕餅屋當中算是頗為有名的。店面雖然小小的,但它白色溫柔的童話/少女風格,只要經過很難不多看兩眼,畢竟,每個人心中都有一顆少女心......。

 

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      門口坐著一位可愛的小女生(吉祥物?),小女孩手中拿著可麗露(canele)。一開始我還覺得納悶:她幹什麼拿一個布丁?而且直接用手拎,那布丁想必很硬。不准笑,因為我還沒吃過法式甜點啊(遮臉)。

      據說這個娃娃是以店長女兒為形象創造出來的,代表著對甜點的無限熱情。有很多女生會坐在階梯上跟這個白色女娃合照。

 

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      店裡走的也是白色可愛的簡約路線,帶點童話的夢幻風格。店內不大,約只能容納十組客人,桌與桌之間的間距也略嫌小了點。台北真的是寸土寸金哪,還好白色的裝潢讓視覺不至於擁擠。但是椅子偏硬不好坐,桌面也小,點心送上來之後,很快地就塞滿了......,這樣吃起來一點都不優雅啊(翻桌)。

 

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      牆上充滿著小女孩為主題的插畫,好可愛,這也讓我相機按個不停。不過回家整理就好麻煩,而且每張都好想放上來(煩惱)。

 

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      櫥窗裡放滿了各式甜點,有馬卡龍、手工巧克力、蒙布朗、布丁、可麗露等等,每個看起來都好可口,真想每一個都咬一口,只咬一口喔。你問為什麼?等一下就知道了(笑)。

 

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      焦糖茶。

      本來點焦糖茶是因為我喜歡焦糖的香氣還有甜味。但一入口怎麼完全不會甜?(翻桌),後來才知道,這是指飲用時的茶液帶有焦糖香氣,而非真正的焦糖甜味。因此,入口可以很快地感受到濃郁渾厚的焦糖香,再轉為細緻的茶味。朋友說,法式甜點很甜,搭配無糖的熱茶在台灣是享用法式甜點頗為適合搭配的飲料。

 

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      我對法式甜點沒有概念,所以東西幾乎都是朋友點的,他點了三種口味的馬卡龍(macarcom),分別是開心果(綠色)、黑松露(白色)、巴沙米克醋(咖啡色)。因為從來沒吃過馬卡龍,乍看之下只覺得跟台灣傳統麵包店裡販售的小西點很像(那叫牛粒),只是好奇的是為何能這麼貴(一顆約莫六十元到上百元,品悅糖是重量計,1克6元)。

      或許是它跟牛粒長得太像了,我一次就咬了半顆。

      ......我的媽啊,怎麼會這麼甜!?這是做給螞蟻吃的嗎!?不管哪一種口味都一樣,洶湧的糖霜味佔據了整個口腔,幾乎遮蓋了所有味道、幾乎吃不出這是哪種口味的馬卡龍。我吃得眉頭皺得可以擠死好幾隻壁虎,有一種無法呼吸的窒息感,朋友問我有何感想:

      甜死人、甜死人、甜死人。

      據朋友說,在法式甜點裡,馬卡龍是一種相當受歡迎的單品。馬卡龍是蛋白霜餅乾的一種,在法國很普遍。但是這小傢伙漂洋過海來台灣,身價翻了幾倍,不僅這種蛋白霜餅乾必須烤出裙邊、表層沒有氣泡、烤製時適當的漲高才能算成功之外,口感也必須外酥內黏牙。老實說,我吃完兩個(其實每個只吃一半)後,我還是無法想像馬卡龍為何要這麼貴,它的美味的程度實在跟價位很難連結。

 

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      檸檬泡芙塔,四顆小泡芙堆疊的樣子非常的可愛,上面覆以糖霜,看起來真的非常的可口(大心)。小泡芙外酥內軟,裡面充滿了檸檬口味的卡士達醬,而泡芙間也擠滿了檸檬奶油,吃起來酸甜有味,不會太甜也不會膩口,底座的塔皮又酥又香,整體的味道口感分明,吃完淡淡的檸檬香氣令人難以忘懷。

 

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      焦糖蘋果千層,這是店裡的招牌點心,雖然是招牌並沒有放在櫃台,是採現點現做的少見單品。上桌時店員會詢問是否要切分,我想還沒拍照豈可先切,於是告訴店員免了。結果分食時我們切得零零落落的,好懊惱。看了店員幫別桌切之後,才知道分切要快、狠、準,有如獅子擈兔,半分遲疑也不能。面對著這麼漂亮的甜點要快很準,真的有點於心不忍,店員果然是有練過的。

      第一層是焦糖醬,甜度稍高但不膩口,非常香;第二層則是青蘋果丁,酸味較強。而千層,看似鐵,吃了卻像雲,極酥極美,焦糖蘋果與千層的搭配相當合適,集結焦糖的香甜微苦、蘋果的青酸解膩,味道變化一層轉上一層,不愧是招牌點心。

 

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      可麗露。外表黑黑有如烤焦的蛋糕,看起來很不起眼。但湊近鼻子一聞,有濃濃的焦糖香氣。外皮很硬,但內部濕潤有彈性,帶有牛奶及雞蛋的香氣,有點像布丁,外表的硬殼嚼久了會有種淡淡的焦糖甜味散出,是一種口感很特別的法國傳統點心。

      這是我第一次嘗試法式甜點,花了近900元當了一個多小時的法國人,真的是很法國的價格XD。話說回來,雖然有點小貴,但偶爾為之也是種不錯的享受。只是說,為何、為何法式甜點要那麼甜(遙望馬卡龍)?

 

店家資訊:

地址:台北市大安區金華街223號
電話:02-33222833   

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