流浪台灣。

  　　府城文史工作者王浩一先生，曾在台南民間出刊的藝文雜誌《王城氣度》中，對於「鍋燒意麵」寫過這樣的一段話：

　　鍋燒意麵，是台南土產的湯麵，源於日本鍋燒烏龍麵，屬於古早味的「輕食」，極簡單的一種食物，卻一直深受台南學子的喜愛，所以那些當年下了課，在街頭巷尾就來一鍋的人們長大了後，甚至外移到其他城市居住時，薄薄淺淺、左右兩個提耳的小金屬鍋，覺得別有一種親切輕巧的鍋燒意麵，便成了他們年輕成長記憶的鄉愁。

  

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　　台南號稱美食之都當然到處「美食」，份量上也不會太過巨大，吃粗飽的、充飢用的自然不在此列，所以每次吃完總有意猶未盡之感。但凡事總有例外，此次來到成大附近的「紅樓小館」，此店是學生間夠份量、味道佳、價格廉宜的平價美食，提供炒飯、蛋包飯、鍋燒意麵等，應有盡有，而且都是滿滿的一大盤。

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天然台是家已經開業50年的知名湖南菜老店，也是歷史學者兼飲食散文創作者逯耀東所喜愛的餐廳之一，此店位於寧波東街跟羅斯福路一段的交叉口。招牌字不知誰所提，一整個龍飛鳳舞。
 
 

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雖然小弟我到現在仍然還沒去過香港，但台灣的茶餐廳也去過幾間，只可惜，港式波羅油的美味還沒嘗試過，我的老饕朋友一聽，帶我來師大夜市，享用一款他覺得非常好吃的菠蘿油。
到達師大夜市時，因為天況不甚美，細雨綿綿，沒什麼人在逛街，可是此店卻已拉了長長的隊伍，果然好吃的美食是不分天氣的（乖乖轉身排隊）。
 

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蘇杭餐廳，位於台大校友會館內，是家有賣大菜也有賣小點的館子。目前已有多間分店，濟南路這間是本店。會來這裡，是因為我的老饕朋友推薦的，帶我來嘗試與南部不一樣的館子風味。
 

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      這天早上本來是要跟朋友去吃東區的茉莉漢堡（天母的太遠了），結果到了之後，發現收了XD。所以跟朋友提早到了永康街晃晃，找到了中午要吃的拉麵館，但我們太早到，店還沒營業，只好再四處晃晃，結果看到高記。
      高記的外觀有點現代，又有點復古，在外頭看了菜單，也沒搞清楚什麼是此店招牌，沒頭沒腦地就進去了，把高記當早點來吃。

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      說實在話，這是小弟第一次吃法式甜點，所以對法式甜點並不了解，也就沒有什麼刻板印象。對法式甜點的認知，只能憑著味蕾的經驗，一樣一樣的吃過才能慢慢的累積。這次服用法式甜點的心得是：
      有驚喜，也有驚嚇。

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台南是小吃之都，而且很多地方都有看似低調的小店，招牌小、店面也小，一不注意就錯過了。不過優秀的小吃固然店面低調，也擁有著絡繹不絕的人潮，這都不僅說明了味道有其獨特之處，也能夠應付台南人的刁嘴性格。
 

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在台南，很容易看到招牌寫著「香腸熟肉」，外地人可看了一頭霧水，香腸熟肉其實也就是一般人所說的「黑白切」，只是台南的材料有非常多種。保安路這條家必爭之地，名店聚集，香腸熟肉則屬阿龍最出名，雖然店面略顯狹小，但顧客總是絡繹不絕。
現在台北偶爾可以看到許多台南小吃的分店，或者類似台南小吃的料理小攤，不過，像阿龍這種強調食材原味，以及許多繁複費工的食材，必須讓食材與醬料適當搭配的「香腸熟肉」，在北部真的很少見。

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時至初秋，但是台南的傍晚依舊很炎熱，那天陪著朋友吃遍保安路，口很渴，所以帶著朋友到保安路及西門路交叉口的青草茶店。在這裡有兩間青草茶攤，分別是下大道及小西腳，兩家各有各的顧客群。這家店由日據時代就開始經營了，目前已經傳承了三代，目前仍是西門路最知名的青草茶店，據說這家也是王建民的最愛。
在台南賣青草茶的，似乎店面都會放一堆新鮮的青草，顯得綠意盎然、貨真價實。雖然口渴，但肚子真的吃得太脹，所以跟朋友合點了一杯無糖青草茶。喝一口，先感覺到薄荷的清涼香氣便充斥口腔，微涼卻不是嗆辣的爽勁，慢慢帶出溫和的青草茶的甘味，不會苦澀，而是種青草的甘甜......。

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每次經過祀典武廟前，總可以看到一部小車，攤位上掛著「府城花生糖」簡單的招牌，不搶眼，淡淡的，平凡如風景的一部分。這攤沒強調自己是多少年的老店，其實已超過一甲子時光，台南人都暱稱老闆黃來進為「土豆伯仔」。
攤位上永遠只有炭火爐、輾壓器及一把菜刀，花生糖也只有原味及加香菜兩種。土豆伯仔堅持以傳統的口味呈現花生糖，認為太多的變化及花樣，會破壞花生糖最傳統的美味。土豆伯仔將攤車推出來前，總要先在家做好許多事先的準備工作，土豆伯仔會先將花生、紅糖、麥芽糖等材料倒入大鍋中，一邊熬煮一邊攪拌，直到所有食材拌勻，這就要耗掉二到三個小時了，一把年紀了，還能為這樣小小的一塊花生糖付出，真的是令人感動。

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如果你詢問台南人對「阿明豬心」的印象，得到的結果多半是：好吃、要排很久、比較貴。感覺上，好像缺點比較多？但是這些評價基本上都是沒有錯的，但即便如此，還是無損阿明在保安路的「小吃之王」之稱號（其實我自己取的XD）。

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