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台南地區標榜土產牛肉的店面隨處可見,料理方式不外乎清燙牛肉湯、沙茶牛肉爐等固定幾種。這家店除了常見的清燙牛肉湯之外,還提供了一樣特殊的「牛肉羹」。讓台南除了土魠魚羹、浮水魚羹、鴨肉羹之外,又多了一種羹湯。每一想起這牛肉羹,總讓我口水直流,甚至魂牽夢縈啊......。

 

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料理的價格完全是南部坊間價格,非常可親。

 

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一大鍋牛肉羹在爐火上慢慢熬煮,一進店裡就聞到香香甜甜的的味道,那景象與氣味交織的畫面真的是讓人飢腸轆轆。又,冷凍櫃裡也可以看到店家當天進貨的新鮮食材喔。

 

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如菜單所示,店家有提供滷牛肉、滷牛肚、滷牛筋等等的滷菜。

 

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牛肉羹據說是源自泉州的一道小吃,雖不知道泉州現下還有沒有,但台灣就是什麼都有,在台南就可以嚐到這美味。

琥珀色的湯汁點綴上少許的酸菜及嫩薑絲,一入口,味道在味蕾散開,醇厚的牛肉香早融於湯中,鮮甜的牛肉味加上微甜的台南味,還有薑絲的少許辛辣,以及酸菜的酸香。鮮甜卻不膩口,味道豐富卻又相輔相成。這裡的牛肉羹並非用魚漿包裹,店家僅將牛肉片沾上太白粉,這樣簡單的手法能有效鎖住食材的鮮味,加上溫度的控制,久煮卻能不老不柴、鮮嫩滑溜,這也是本產牛肉非常明顯的特色。

如果你想嘗試不一樣的牛肉料理,那你可來台南市西港區,慶安路與中山路交叉口,便可以找到這家店了,不過,這家店也有點小地雷,就是肉燥飯,肉燥有香氣卻嫌油膩,而米飯的品質不穩定,偶爾會有米心的狀況出現,甚為可惜。

楊咩 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • Phil
  • 牛肉羹??
    我第一次聽到耶…

    都是用d7000拍的?
  • 大多是使用D7000拍的
    照片都有資訊喔

    楊咩 於 2011/10/13 07:08 回覆

  • 小警
  • 那上次你帶我去吃的那間是哪一間?? 我想去吃~~~ 我找不到Q___Q
  • 應該是(郭)巧味吧?

    楊咩 於 2011/10/14 23:21 回覆

  • 小警
  • 有路名嗎?? 我只記的彎來彎去,然後好像在田旁邊
  • 沒路名,那邊離市區很遠.
    很難順路
    我網誌裡面有地圖

    楊咩 於 2011/10/15 00:00 回覆

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